Tomat agurkesalat

Dette er salaten, som går til alle retter. Det er en meget neutral salat, da dens hovedingredienser er agurk og tomat. Selvom den er enkelt, betyder det ikke, at den ikke smager fantastisk, og er et rigtig sundt indslag til alle retter.

Indgredienser til 4 personer (som tilbehør):

1 agurk
3-4 tomater
½ rødløg
½ dL oliven olie (kan undværes)
Mozzarella eller feta – ca. 200 g (hvis feta bruges, så køb puck fetaen, så den kan smulres på)

Fremgangsmåde:

Alt der skal gøres er at skære tomater og agurk ud i små stykker, dog ikke alt for små, man må gerne kunne smage dem. Rødløget skæres til gengæld i så små stykker som muligt (uden at mose det selvfølgelig). De 3 grønsager blandes forsigtet sammen med oliven olien. Olien kan undværes, men giver lige et ekstra pift. Til sidst drysses feta eller mozzarella over. Hvis feta bruges vil jeg smuldre den, hvis mozzarella bruges vil jeg skære den ud i små stykker.

Serveringsforslag:

Som skrevet kan denne enkelte salat bruges til uendeligt meget.

Jeg ynder at bruge den til Den sunde pasta kødsovs